紫芋は皮をむき１ｃｍ程の輪切りにし、水に少しさらした後水気を軽く切って、耐熱皿に入れラップをし500ｗのレンジで１分半。

紫芋を熱いうちにフォークで軽くつぶし、そのまま冷ましておく。

ボウルにマーガリンと砂糖をいれすり混ぜ更にホットケーキミックスと牛乳を加えポロポロするまでゴムベラで切るように混ぜる。

そこに荒熱が取れた紫芋を加え手でこねて、5ｃｍ程に丸く伸ばして、170度に予熱したオーブンで25分焼いて出来上がり。