なすのキャビア風

Name: なすのキャビア風
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 3本; にんにく 1かけ; アンチョビ 2～3枚; くっきんぐせさみおいる 大さじ1; 塩・胡椒 少々; 醤油 小さじ1/2

皮をよく焼いてむくので、皮にちょっと傷があったり、茶色くなっていてお買い得のなすでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
手軽ななすで高価なキャビア風になるので、｢貧乏人のキャビア」とも言われるそうです。なすの種のつぶつぶ感がアクセントになっています。

材料

4人分

熱いままでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらも美味しいです。焼いたフランスパンに添えてどうぞ。

2016/10/14 08:11に公開

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