フライパンにごま油を熱し、卵と角切りにしたスペアリブを加えて軽く炒める。

卵が固まる前にごはんと中華あじor鶏がらスープを投入して全体が混ざるように木ベラで切るように炒める。

マヨネーズを軽く（隠し味程度）かけて、再度炒める。
味見をして、薄ければ塩コショウなどで味を整える。