キウイをスプーンなどで実を取り出し、ペースト状につぶし、オリーブ油、塩コショウで味を調える

ホタテ、えびは大きさをそろえて一口大に切り、（１）のソースとあえていったん冷蔵庫へ

お湯を沸かして塩をいれ（分量外）、パスタをゆでる。茹で上がったら氷水にとってよく冷やす

（２）とパスタを合えて器に盛って出来上がり。
彩りに水菜などを添えても。