卵を卵黄と卵白にわけ、シナモンシュガーの半量をそれぞれ入れる。

卵白のボウルをしっかりツノが立つまで泡立てます。

卵黄もよく混ぜ、２を半分入れたらよく混ぜてもち粉を入れてさらに混ぜる。

残りのメレンゲを3に入れてサックリと混ぜ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。