豆腐は水切りしておく。水気を拭いたブリ、豆腐に小麦粉をまぶす。

油をひいたフライパンで一緒に焼く。

焼いている間に合わせ味噌を作っておく。ニラもざく切りにしておく。

焼き色がついたら合わせ味噌・ショウガを入れ、煮立って酒の匂いが飛んだらバターを入れ中火で火を通す。

魚に火が通り、煮汁が少しある状態でニラを入れしんなりしたら出来上がり。