キュウリをピーラーで薄く切り、
塩水に少し漬け、しんなりさせます。

卵に塩少々を加え、炒り卵を作ります。

人参は薄切りにして茹でて、さくらの型で抜きます。
（ない場合は、微塵切りにしてもＯＫ）

お皿の上に6ｃｍのセルクルを乗せ、
セルクルの内側の周りにキュウリを貼り付けるように置き、中にはポテサラを詰めます。

ポテトサラダの上に、炒り卵を乗せて、桜型の人参又は微塵切りにした人参を散らします。

セルクルを取り、出来上がり。
周りにいくらを散らすと、更に可愛くなります～。