中華あんかけ風 ゴーヤチャンプル
もちまっきー @cook_40139709
ゴーヤーを作っている人から教えてもらいました。これが、すごいバランスのいい調味で、はまること間違いなし！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを作っている人から教えてもらいました。これが、すごいバランスのいい調味で、はまること間違いなし！
中華あんかけ風 ゴーヤチャンプル
ゴーヤーを作っている人から教えてもらいました。これが、すごいバランスのいい調味で、はまること間違いなし！
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ゴーヤーを作っている人から教えてもらいました。これが、すごいバランスのいい調味で、はまること間違いなし！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦割りに半分に切り、タネとワタをスプーンで取る。そして、５ｍｍ程度の厚さにスライスする。
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- 2
ゴーヤにかつお節パックと塩を入れて、混ぜ込み、３０分ほどおいておく。
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- 3
豆腐は、３０分ほど水切りをする。
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- 4
豚バラ肉は５ｃｍの長さに切る。
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- 5
卵は白身を切る程度に溶いておく。
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- 6
☆の片栗粉、醤油、中華だしの素を１カップの水で溶いておく。
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- 7
フライパンにごま油をしいて、豆腐の表面が軽くキツネ色になるまで炒める。炒めたら、皿によけておく。
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- 8
同じフライパンにごま油を追加して、ゴーヤを炒める。
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- 9
豚バラ肉を入れて、色が変わるまで炒める。
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- 10
豆腐を戻し入れ、木べらで崩しながら混ぜる。
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- 11
卵を回し入れ、卵が少し固まるのを待つ。生の部分を残すのがポイント！
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- 12
「６」で準備した調味料を加え、全体を混ぜて、とろみが出たら完成！
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- 13
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コツ・ポイント
ゴーヤはワタの部分に苦み成分があるため、苦みが嫌な人はしっかりと取り除きましょう。また、かつお節と混ぜておくことで苦みが少なくなります。
つくれぽ
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