三崎まぐろサンド

Name: 三崎まぐろサンド
Cuisine: 日本語
Ingredients: 余ったマグロ 適量; 塩コショウ 適量; 小麦粉 少々; オリーヴオイル 適量; 野菜 お好み; レモン汁 お好み

トルコではサバの塩焼きをパンの上にのせて食べる『サバサンド』があります。マグロで『まぐろサンドしてみました』
このレシピの生い立ち
まぐろ屋は思った以上に世界中に行きます。トルコ出張した際にサバサンドを食べて、なんとなくマグロでやってみました。

三崎まぐろサンド

十代目すなふきん @cook_40065845

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

余ったマグロ適量
塩コショウ適量
小麦粉少々
オリーヴオイル適量
野菜お好み
レモン汁お好み

保存済み

レシピを保存

作り方

1

①余った赤身まぐろに、塩コショウを振って３０分ほど放置
2

②のマグロに軽く小麦粉を振って、オリーヴオイルでソテー
3

バゲットにお好みの野菜（玉ねぎスライス、レタス、トマト）と②を挟む
4

お好みでレモン汁やオリーヴオイル、塩コショウ。醤油もあり！？

コツ・ポイント

赤身は火を入れると固くなるので周りに小麦粉をつけて脂を吸わせるようにしたい。
スジが多い部分があればそれを使って下さい。
スジは加熱によりゼラチン化します。
加熱しすぎは厳禁です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

十代目すなふきん @cook_40065845

2013/04/08 21:47に公開

三浦三崎のまぐろ問屋です。まぐろはもはや“和食”でも“洋食”でもない“世界食”。世界な食材の世界料理をモットーです。地モノのお魚料理もご紹介します。⭐️基本的に調味料の配分は自分の感覚でお願いします。なのでほとんどが適量と書きます。⭐️写真は基本的に最終写真のみの掲載です。基本iPhoneでの撮影。⭐️僕は魚屋なので盛り付けはできませんw

このレシピのキーワード

サンドまぐろ小麦粉

似たレシピ

その他のレシピ