玉ねぎは薄切りにして、大きめの皿にできるだけ重ならないように広げて20分程度空気にさらす。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り3㎜程度の細切りに、人参は皮をむいて千切り、生姜は薄切りにする。

Aの材料を混ぜ、漬け汁を作る。

鍋に湯を沸かして中火にし、生姜の薄切りと豚肉をほぐしながら入れる。

肉の色が変わったら網じゃくしなどで引き上げて水気を切り、熱いうちに②に漬けて粗熱を取る。

⑤に①、②の野菜を加えてサッと混ぜて完成！