【主菜】ゆで豚の南蛮漬け
管理栄養士あま子のお助けキッチンpart2 @cook_amakokitchen2
【栄養成分】 カロリー：230kcal たんぱく質：15.4ｇ 脂質：14.6ｇ 炭水化物：10.6ｇ 食塩相当量：2.3ｇ
【主菜】ゆで豚の南蛮漬け
【栄養成分】 カロリー：230kcal たんぱく質：15.4ｇ 脂質：14.6ｇ 炭水化物：10.6ｇ 食塩相当量：2.3ｇ
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- 1
玉ねぎは薄切りにして、大きめの皿にできるだけ重ならないように広げて20分程度空気にさらす。
- 2
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り3㎜程度の細切りに、人参は皮をむいて千切り、生姜は薄切りにする。
- 3
Aの材料を混ぜ、漬け汁を作る。
- 4
鍋に湯を沸かして中火にし、生姜の薄切りと豚肉をほぐしながら入れる。
- 5
肉の色が変わったら網じゃくしなどで引き上げて水気を切り、熱いうちに②に漬けて粗熱を取る。
- 6
⑤に①、②の野菜を加えてサッと混ぜて完成！
コツ・ポイント
豚肉に豊富なビタミンB1と酢のクエン酸・生姜で疲れ気味の体にじんわりしみわたる一品です。豚肉を揚げずにゆでるので、低カロリーでコレステロール対策にもおすすめです。
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