里芋は一口大に、にんじんは乱切り、れんこんは薄切りにし水にさらす。

鍋にごま油を入れて熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、里芋を入れ、油がなじんだら、にんじんと、れんこんを入れて炒める。

里芋の表面が透き通ってきたら、
すりおろししょうが→酒→みりん→三温糖→しょうゆの順で、回し入れ、なじませ、フタをする。

汁気がなくなってきたら、できあがり♪