鶏ひき肉は熱湯でさっと洗い肪分と臭みを除く。

里芋は皮をむき大きいものは半分に切る。鍋に入れてゆで沸騰して3～4分ゆでたらざるにあけ流水でもみ洗いしてぬめりを落とす。

こんにゃくは5㎜幅に切り熱湯でさっとゆでる。鍋にだし汁を温め、鶏ひき肉、里芋、こんにゃく、みりんを加えて中火で煮る。

里芋が柔らかくなったらしょうゆを加え汁けがなくなるまで煮つめて出来上がり。