カボチャの皮を包丁で丁寧に削いだら薄切りにし、鍋にかぼちゃと玉ねぎみじん切り、浸る程度の水、鶏がら顆粒を入れて煮ます。

この時点では味付け濃いめだなーと思うくらいで構いません。あとで薄めますし、冷たいと味覚を感じにくくなるからです。

煮崩れてきたらブレンダーで煮汁もろともペースト状にし、ジップロックなどに平たく延ばして冷凍します。この状態で長期保存可。

冷凍庫から出した２をバキバキと割り、同量程度の牛乳と一緒にミキサーにかけてフラッペ状にします。

コップに注ぎ、上にパセリや生クリーム等を飾ったら出来上がり。ガスパチョなどでも応用ききます。