レンコンと鶏肉・にんじんの白みそマスタード和え
Mika @yasaidaisuki
低脂質・高たんぱくな鶏肉に根菜を合わせることで、しっかり満腹感が得られます。
白みそに粒マスタードのアクセントを効かせることで、しつこくなく味がピタッと決まります。
レンコンと鶏肉・にんじんの白みそマスタード和え
低脂質・高たんぱくな鶏肉に根菜を合わせることで、しっかり満腹感が得られます。
白みそに粒マスタードのアクセントを効かせることで、しつこくなく味がピタッと決まります。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を混ぜる
調味料は、小さめの器にあらかじめ混ぜ合わせておきます。 -
- 2
にんじんを切る
にんじんは、一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけレンジ（500W）で2分加熱します。 -
- 3
レンコンを切る
レンコンは、一口大の乱切りにして2分ほど水にさらします。 -
- 4
レンコンを加熱する
耐熱容器に、水気を切った④のレンコンを入れてふんわりラップをかけレンジ（500W）で2分加熱します。 - 5
鶏肉を切る
鶏肉は、一口大の大きさに削ぎ切りし、塩、こしょう、酒、片栗粉を揉み込んでおきます。 -
- 6
炒める
フライパンでごま油を温め、⑥の鶏肉を焼きます。 -
- 7
食材を加える
⑦の鶏肉の色が変わったら、③のにんじん、水気を拭き取った⑤のレンコンを加えます。 -
- 8
調味料を加える
⑧を2分ほど炒めたら、①の調味料をフライパンのフチから回し入れ、弱火で2分ほど全体を絡め炒めます。 -
- 9
仕上げ
全体に照りが出てきたら、器に盛って刻みネギを乗せたら完成です。 -
コツ・ポイント
・鶏肉に酒、片栗粉を揉み込んでおくことで、パサつきのないジューシーな仕上がりになります。
・根菜をあらかじめ加熱しておくことで時短にもつながります。
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