かぼちゃは種を取り、小さく切って耐熱皿に入れレンジで加熱し、軟らかくしてから潰す。

玉ねぎはみじん切りにして、油を敷いたフライパンで透明になる位まで炒め、塩・こしょうしておく。

①のかぼちゃに②の炒めた玉ねぎを加え混ぜ合わせる。

③にマヨネーズを入れよく混ぜる。（マヨネーズは大さじ2～3位でよいと思いますが、お好みで）

④の種を適量手に取り、少し広げて真ん中位にチーズをのせ、包み込むように丸く成型する。

⑤を小麦粉・卵・パン粉の順に付け180度の油でこんがり揚げる。

パン粉は細かい目の方が見た目も食感も良いと思います。私は粗い目のパン粉をフードプロセッサーにかけ細かくして使っています。