アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにする。ボウルに水と塩を入れ、そこにキャベツも入れて10分置いておく。
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- 2
キャベツをザルに上げ、水気をしっかり絞る。
- 3
ボウルに*(味噌、醤油、白だし、みりん)を入れて混ぜる。
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- 4
③のボウルに豚挽肉、卵、片栗粉、塩胡椒を入れてよくこねる。
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- 5
さらに②のキャベツを加え、よくこねる。
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- 6
フライパンに油を入れ中火にかける。温まったら、⑤の肉だねを大きめのスプーン等で掬い、フライパンに並べていく。
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- 7
本レシピでは大さじ3程度を1つのつくねとしているが、食べやすい大きさで良い。
- 8
焼き目が付いたらひっくり返し、料理酒をかけてから蓋をして弱めの中火で4分蒸す。
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- 9
蓋を取り、仕上げに水気を少し飛ばすように中火で焼く。
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- 10
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
焼き時間は肉だねの大きさにより調整すること。
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