青ネギを小口切りにする。

ボールに卵を割りいれてほぐす。ひじき・ネギを入れてよく混ぜ合わせる。

サラダ油を薄くひいたフライパンに流し入れる。ふたをして４～５分、弱～中火で蒸し焼きにする。

フライパンをゆすって卵液が動くようになったら、フライパンのふたか皿を使ってひっくり返す。

２～３分焼けば出来上がり。食べやすい大きさに切って盛り付けてください。