えのきだけは根元を切り落とし水洗いして、水気をふく。まいたけは適当な大きさにほぐす。

かにかまぼこは細くさいておく。わかめは水で戻し、ひと口大に切る。うす揚げはせん切り。

豆苗は豆から上を切り離し水洗い。水気をふく。

鍋に水を入れ、沸騰したら★を入れて味をみる。うす揚げ、きのこ類を入れて煮る。

きのこ類がやわらかくなり煮えてきたら、かにかまぼこ、豆苗を入れてさっと温める。

最後にわかめを入れてひと混ぜして火を止める。