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《加賀れんこん農家》蓮根の甘酢漬け
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《加賀れんこん農家》蓮根の甘酢漬け-レシピのメイン写真

《加賀れんこん農家》蓮根の甘酢漬け

チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854

飾ってもかわいい保存食☆☆
ちょこっとお料理の添え物に☆
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加賀れんこんを使ったレシピを考えています!

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材料

一節分
  • れんこん 1節
  • 酢 100cc
  • 砂糖 30g
  • 水 100cc
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、竹串がすっと通るまで、熱湯で茹でる

  2. 2

    鷹の爪は種を取り除く
    鍋に酢、水、砂糖、鷹の爪、塩を入れて中火にかける

  3. 3

    軽く温まり、砂糖が溶けたらすぐに火を止め、ボウルにうつして氷水でさます。

  4. 4

    冷めた甘酢にれんこんを30分以上ひたす。

  5. 5

コツ・ポイント

お花の形にするとかわいいですよ!
おしゃれな空き瓶などに詰めてね!
甘酢はたっぷりと入れないと腐ってしまいます!
真っ白に仕上げたい場合は、茹でるときに酢(分量外)を入れてください。

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チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854
2013/05/18 12:33に公開
加賀れんこん農家です。農家ならではのおいしいレシピを提供します。こんなにおいしい野菜を是非みなさんにも知っていただきたいです。一緒に楽しくお料理しましょう!
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このレシピのキーワード

れんこん トウガラシ

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