ナスを半分に切り、皮面に格子に包丁を入れます。

①のナスをアクとりのためにサッと水に晒す。
厚揚げは必要なら食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を適量ひき、キッチンペーパーで水分を拭いたナスを焼く。
厚揚げも一緒に。

軽く焦げ目がついたら、めんつゆと砂糖を入れる。ブクブクし砂糖が溶けたら全体に絡める。

水100ccを入れて、キッチンペーパーで落としぶたをし、弱火でしばらく煮る。

煮汁が半分以下になれば、水50ccを足し、さらに煮る。更に煮汁が半分以下になれば(写真くらい)火を止める。

粗熱が取れたら器に盛り付ける。
＊煮物は冷める過程で味が染み込みます。