たまねぎはみじん切りにしてからミルまたはフードプロセッサーにかけて、ペースト状にしておきます。

レバーは血の塊や脂をできる限り取り除くように流水で洗います。

レバーはキッチンペーパーで水気を拭き取り、火が通りやすいようにできるだけ小さく切っておきます。

小鍋にバターを溶かして、たまねぎとレバー、塩を入れます。

レバーに完全に火が通ったら、クローブ、ニンニク、ナツメグ、クミンを投入。

ウイスキーを入れ、水分が飛んだら火から下ろします。

ミキサーに生クリーム、赤唐辛子フレークと一緒に入れて混ぜます。

食べる時にはお好みでパセリを振ってください。