★の調味料を合わせておく。

茄子は半月切りに、玉ねぎはくし切りに、豚バラ肉は2cmくらいに切っておく。茄子は水にさらしてアク抜き。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。

肉の色が変わってきたら、水気をよくきった茄子を入れる。

茄子が油を吸ったら、新玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

炒めたら、★の調味料を入れ、煮汁が無くなるまでよく煮絡めて出来上がり。