Strawberry Japanese Cheesecake

Name: Strawberry Japanese Cheesecake
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 gram tepung terigu; 20 gram tepung maizena; 50 gram butter; 250 gram creamcheese; 100 ml susu cair; 6 butir kuning telur; 1/4 sendok teh pasta vanila; 6 butir putih telur; 1/4 sendok teh garam; 140 gram Gula pasir; 1 sendok makan Air jeruk lemon/nipis; 200 gram whip krim bubuk; 400 ml air es; secukupnya Strawberry; 1 sendok teh Agar-agar plain; 1 sendok teh Gula pasir; 100 ml Air

Firlia Rury @roeree1982

Resep Japanese cheesecake ini dari blognya Ricke Ordinary Kitchen, dengan sedikit modifikasi.

Lebih banyak

Strawberry Japanese Cheesecake

Firlia Rury @roeree1982

Resep Japanese cheesecake ini dari blognya Ricke Ordinary Kitchen, dengan sedikit modifikasi.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

60 gramtepung terigu
20 gramtepung maizena
50 grambutter
250 gramcreamcheese
100 mlsusu cair
6 butirkuning telur
1/4 sendok tehpasta vanila
6 butirputih telur
1/4 sendok tehgaram
140 gramGula pasir
1 sendok makanAir jeruk lemon/nipis
Hiasan
200 gramwhip krim bubuk
400 mlair es
secukupnyaStrawberry
Glaze
1 sendok tehAgar-agar plain
1 sendok tehGula pasir
100 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius. (aku pakai loyang kotak 18cm)
2

Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3

Campur butter, cream cheese, dan susu cair. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
4

Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan pasta vanila. Aduk rata. Sisihkan.
5

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
6

Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen.
7

Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit
8

Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.
9

Hiasan: kocok whip krim bubuk dengan air es hingga mengembang dan kental. Simpan dalam kulkas.
10

Olesi cheesecake dengan krim, beri hiasan strawberry segar
11

Glaze: campur semua bahan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Biarkan agak hangat, siap dioleskan ke topping strawberry agar mengkilap dan tetap segar.
Simpan dalam kulkas.