ホームベーカリーがあれば一次発酵まで行う。手ごねならしっかりこねて一次発酵。

一次発酵。サラダ油を薄く塗ったボウルに生地を入れ、大きめの別ボウルに40度のお湯を張り生地の入ったボウルをつけラップする

20分そのまま発酵。生地をまとめなおし、お湯を張り変え、再度20分発酵。（時間は目安。生地が二倍になるまで）

ガス抜きし、分割、１５分ベンチタイム。

成型。総菜パンにする場合、ここで具を入れる。

二次発酵。オーブン３５度１５分。180度に予熱。その間乾燥しないようにして常温発酵。（この間にドリュールを塗る）

180度で13～15分焼成。

粗熱がとれたら、乾燥しないようにタッパに入れて冷ます。

翌日や冷めてから食べる場合、アルミホイルに包んで５～８分トーストして食べてください。