生姜であったか♪伝統の味『のっぺい汁』
ゅにちゃん @cook_40174090
煮干しと昆布で出汁をとったら、あとは具材を放り込んでさっと煮込むだけ☆
生姜が利いた体ポカポカ、簡単ヘルシー汁です☆
このレシピの生い立ち
親戚がにぎやかに集まった席や、冠婚葬祭などでよく食べています。寒くなってくると、母が作ってくれる懐かしいおふくろの味なんです(*^∇^)v★
生姜であったか♪伝統の味『のっぺい汁』
煮干しと昆布で出汁をとったら、あとは具材を放り込んでさっと煮込むだけ☆
生姜が利いた体ポカポカ、簡単ヘルシー汁です☆
このレシピの生い立ち
親戚がにぎやかに集まった席や、冠婚葬祭などでよく食べています。寒くなってくると、母が作ってくれる懐かしいおふくろの味なんです(*^∇^)v★
作り方
- 1
昆布と煮干しでだし汁をとる。
- 2
★の具材を写真のように切りそろえる。根菜類はイチョウ切り、その他は2センチ角に全体を同じ大きさに切りそろえる。
-
- 3
①で準備しただし汁を鍋に沸騰させ、鶏肉→根菜類→しめじ・こんにゃく・ちくわ・油揚げを入れる。
- 4
根菜類がほどよく煮えたら☆の調味料類で味を調え、仕上げに生姜のすりおろしと、長ネギを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり★
-
コツ・ポイント
欠かせないのは、何といっても『生姜・ちくわ・油揚げ』
ぐつぐつと煮込みすぎると野菜が溶けてしまうので、あまり煮込みすぎずサッと煮て野菜それぞれの食感を楽しむのがポイント♪♪
塩加減や、生姜の量はご家族のお好みで調節してくださいねっ♪
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