型にオーブンシートを敷く。材料を全て室温に戻しておく。オーブンを170℃に温めておく。

オレオ12枚をクリームがついたまま細かく砕き、その半分を型の底に敷き詰める。(半分はトッピング用にとっておく)

生クリームにインスタントコーヒーを加え、レンジで温める。コーヒーが溶ければOK。(500Wで1分位)

柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまでよく練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

卵、③の順に加え、その都度よく混ぜる。混ざったら、粗く砕いたオレオを加え、ゴムベラでザックリ混ぜる。

生地を型に流し入れ、軽く叩いて空気を抜く。②の残りを生地の上にまんべんなくのせる。

170℃に温めておいたオーブンで、35分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。

②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。