シンプルに塩コショウで♪素揚げれんこん
のらむーちょ @cook_40181092
ほっくりサクサク、お箸が進みます。
お酒のおつまみにもOK^_^ 蓮根は厚みがある方が歯ごたえ良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
TV番組で素揚げれんこんを見て、シンプルな味付けで作ってみようと思いました。
シンプルに塩コショウで♪素揚げれんこん
ほっくりサクサク、お箸が進みます。
お酒のおつまみにもOK^_^ 蓮根は厚みがある方が歯ごたえ良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
TV番組で素揚げれんこんを見て、シンプルな味付けで作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮をピーラーで剥き、2cmほどの輪切りにして酢水へ浸け、アク抜き(20〜30分)。
茹で用のお湯を沸かす。 - 2
蓮根はザルで水切りし、沸騰したお湯へ入れ2分ほど茹でる。
- 3
ザルにとり、水気を切ってジップロックに入れ、塩コショウを軽く振る。すりこぎで蓮根を叩き、砕く。
揚げ油を180度に設定。 - 4
蓮根はクッキングペーパーで水気を取り、カラッと揚げる。色づいたら、クッキングペーパーを敷いた網の上へ置き、塩コショウ。
-
コツ・ポイント
・すりこぎがない場合は、お酢やワインの底でもOKです(台に直接ぶつけないよう気をつけて！)
・塩コショウのほか、ガーリックパウダーやカレー粉をまぶしても^_^
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