卵を割り、塩・砂糖「明治おいしい牛乳」を入れ、しっかり手早く混ぜる。

卵焼き器をしっかり温め、油を薄くしいたところに<1>の1/4量位を流し入れ、半熟に混ぜ、形を作りながら向こう側におく。

手前に油をしき、残りの卵液を1/4量ずつ半熟に混ぜながら全体を半折にして、向こう側に寄せる。

最後は混ぜずに半折にして仕上げる。