ケーキの型に紙を敷き、オーブンは180℃に温めます。
シロップ用の砂糖と水50ccを小鍋に入れて火にかけて溶かします。

バターとはちみつを湯煎にかけて（又はレンジで）温めて混ぜておきます。
粉はふるっておきます。

スポンジを焼きます。ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜます。

②のボウルを湯煎（お風呂くらい）にあてながらハンドミキサーの高速であわ立てる。卵が温かくなったら湯煎からはずす。

跡がのこるくらいもったりとしたらOK
最後に手動のホイッパーで全体を混ぜ、きめをととのえて。

振るった粉をもう一度振るいながら生地に3回に分けて加えます。

温めておいたバターとはちみつを加え、ゴムベラで手早く混ぜて型に流しいれます。空気抜きをしてオーブンで30～35分焼きます

焼きあがったら型からすぐに出し、紙をはがしてクーラーの上にさかさまにして冷まします。

百合根のスノーマンを作ります。百合根は周りからはずしてよく洗い、汚れているところは包丁で取り除きます。

鍋に百合根とひたひたの水を入れ火にかけます。火が通ったら水分を少し残すくらい飛ばして砂糖大さじ１を加えて混ぜ、裏ごします

スノーマンの体（18g）頭（14g）をそれぞれ丸め、重ねる時に間にモール（10㎝）を輪にしたものを挟んで支えます。

チョコペンで目や口を描き、ドライフルーツや野菜で鼻や帽子を飾り付けて完成です。写真は人参の鼻とドライトマトの帽子です。

さかさまにしていたスポンジが冷めたら上下をもどして2~3つにスライスします。

間に挟む百合根は崩れない程度に水と砂糖で煮ます。仕上げにバターを加えてください。

8分立ての生クリームと百合根、フルーツをはさみます。
周りにぬるクリームは9分立てくらいのほうが使いやすいです。

⑪の百合根やフルーツを飾って完成です。