イカの下処理を済ませ胴とゲソを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯の中にいれサッとゆでる。

お湯を切り、粗熱を取ったらボールに移し★を加え混ぜ冷蔵庫で適当に冷やす。

冷えたら器に盛りねぎを散らして完成。