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豚ロースのローズマリー焼き
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豚ロースのローズマリー焼き-レシピのメイン写真

豚ロースのローズマリー焼き

ニョッキ!
ニョッキ! @cook_40187172

小学生が「すげー、庭で採れた葉っぱで料理するのー?」って驚き「メチャうめー!」と言ってくれた一品。毎週食べても飽きない!
このレシピの生い立ち
オーストラリアにホームステイした時に、ホストマザーがよくラムを焼いてくれました。それがとても美味しくて…!日本で馴染みのある豚ロースで焼いてみたら、息子とその友達が滅茶苦茶気に入ってくれたので、我が家のパーティー料理の定番になりました。

小学生が「すげー、庭で採れた葉っぱで料理するのー?」って驚き「メチャうめー!」と言ってくれた一品。毎週食べても飽きない!
このレシピの生い立ち
オーストラリアにホームステイした時に、ホストマザーがよくラムを焼いてくれました。それがとても美味しくて…!日本で馴染みのある豚ロースで焼いてみたら、息子とその友達が滅茶苦茶気に入ってくれたので、我が家のパーティー料理の定番になりました。

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豚ロースのローズマリー焼き

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小学生が「すげー、庭で採れた葉っぱで料理するのー?」って驚き「メチャうめー!」と言ってくれた一品。毎週食べても飽きない!
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オーストラリアにホームステイした時に、ホストマザーがよくラムを焼いてくれました。それがとても美味しくて…!日本で馴染みのある豚ロースで焼いてみたら、息子とその友達が滅茶苦茶気に入ってくれたので、我が家のパーティー料理の定番になりました。

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オーストラリアにホームステイした時に、ホストマザーがよくラムを焼いてくれました。それがとても美味しくて…!日本で馴染みのある豚ロースで焼いてみたら、息子とその友達が滅茶苦茶気に入ってくれたので、我が家のパーティー料理の定番になりました。

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材料

5人分
  • 豚ロース塊 1kg
  • ローズマリー 3枝(40cm程度)
  • にんにく(すりおろし) 2片
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 好みの野菜(付け合わせ) 適宜
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作り方

  1. 1

    ローズマリーの葉をみじん切りにし、にんにく、塩、胡椒を混ぜておく。焼く時に出る肉汁で流れるので、塩は多めに。

  2. 2

    豚ロースの塊は、そのままでも良いが、早く焼き上げたいときは縦半分に切る。

    • 豚ロースのローズマリー焼き作り方2写真
  3. 3

    鉄板にオリーブオイルを敷き、その上に豚ロースを乗せて1を擦り込み、10分おく。

  4. 4

    好みの野菜(じゃがいも、にんじん、皮付きにんにく等)を肉の脇に乗せて、肉と野菜の上からオリーブオイルをかける。

    • 豚ロースのローズマリー焼き作り方4写真
  5. 5

    180度のオーブンで、途中裏返しながら30分焼く。大きな塊の場合は1時間焼く。その場合は野菜が焦げないよう途中で入れる。

  6. 6

    切り分けて出来上がり

コツ・ポイント

焼く時に出る肉汁で表面の塩が流れ落ちるので、塩は多めに効かせて。肉の焼き過ぎに注意。皮付きにんにくを一緒に焼くと、栗のようにホクホクして絶品です!

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ニョッキ!
ニョッキ! @cook_40187172
2015/08/06 11:51に公開
アロマとハーブ大好きです♪========ごはん日記一覧========◆AAA定例会:「今日のごはん」◆庭のハーブ:「おいしいもの」◆パーティ/ランチ:「おいしい出来事」◆Perfume(本格石けん):「普通の日記」
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このレシピのキーワード

にんにく 豚ロース

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