ジャガイモは薄めにスライスし、塩・胡椒で下味をつけて15分くらいおいておく。

ジャガイモの水気を軽くふきとる。
カレールーと天ぷら粉を良く混ぜ、ビールを加えてよく混ぜる。

ジャガイモによくからめて、170～180℃の油でサックリ揚げる。