里芋、大根、筍と厚揚げの味噌煮
あとからあとから @cook_40043238
里芋、大根、筍、厚揚げに、鶏肉と味噌の味がとても良くなじみ、家族が大好きな一品料理です。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり故郷を思い出すとき、この料理は家族がいつも喜んで食べてくれる、我が家の一品料理です。＼(＾▽＾)／
里芋、大根、筍と厚揚げの味噌煮
里芋、大根、筍、厚揚げに、鶏肉と味噌の味がとても良くなじみ、家族が大好きな一品料理です。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり故郷を思い出すとき、この料理は家族がいつも喜んで食べてくれる、我が家の一品料理です。＼(＾▽＾)／
アプリでひらく作り方
- 1
里芋、大根、筍は乱切りにする。
- 2
厚揚げは油ぬきをし
8個に切り、フライパンを熱しゴマ油を入れ、切り口は焦げ
めが付くよぅに焼き
ます。 -
- 3
鶏のもも肉は塩、コショウをふり片栗粉をまぶして、フライパンを熱しゴマ油を入れ、両面が焦げめがつくまで中火で焼く。
-
- 4
鶏肉に焦げめがついたら、①②を入れ、水、酒、砂糖を入れ
10分ほど煮る。 - 5
最後に合わせ調味料
(醤油、みりん、味噌)を入れ落とし蓋をして5分ほど煮る。最後に白ゴマを振りかけまぜて出来上がり。 -
- 6
器に具を盛り付け、
塩ゆでした(きぬさや)を散りばめる。 -
コツ・ポイント
里芋は皮をむき(乱切り)、塩少々ふりかけ手もみをしぬめるを取る。大根は皮をむいて(乱切り)にし、米ぬかを半カップ入れて7分ほど湯がき、あく抜きをすると軟らかくて美味しい。筍は(乱切り)にし2～3分湯でる。
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