ほうれん草とチキンのまろやかインドカレー
ココナッツミルクでまろやか優しいインドカレー。煮崩れたほうれん草が良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜の代表格であるほうれん草。豊富なβ−カロテンや鉄分をはじめ、造血作用のある葉酸、万能ビタミンと呼ばれているビタミンＣなど様々な栄養成分が含まれており、貧血や風邪、高血圧を予防し、美肌にも効果的です。
ほうれん草とチキンのまろやかインドカレー
ココナッツミルクでまろやか優しいインドカレー。煮崩れたほうれん草が良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜の代表格であるほうれん草。豊富なβ−カロテンや鉄分をはじめ、造血作用のある葉酸、万能ビタミンと呼ばれているビタミンＣなど様々な栄養成分が含まれており、貧血や風邪、高血圧を予防し、美肌にも効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草の根本に十字の切れ込みを入れて、水に5分程浸して土を取り除いたら1.5cm幅位にカット
- 2
チキンは1口サイズより小さめにカット。
玉ねぎとニンニクはみじん切りに - 3
ココナッツミルクパウダーをお湯1カップで溶く。泡だて器で溶くとだまになりにくい
- 4
鍋にサラダ油をひき中火で温めて、★ホールスパイスを香りが出るまでテンパリング
（焦げないように火加減要注意） -
- 5
玉ねぎとニンニクのみじん切りを加えて写真の色くらいになるまで炒める
（中火のまま） -
- 6
トマト缶を入れたら強めの中火にして焦がさないように混ぜながら＆トマトをつぶしながら2分程炒め煮する
- 7
弱火にして☆パウダースパイスと塩を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
-
- 8
チキンを加えたら強めの中火で表面の色が変わるまで炒める
-
- 9
チキンを炒めたらお湯2カップを加えて混ぜ合わせる。お湯が多すぎると物足りない味になってしまうので要注意。浸かる位がベスト
- 10
沸騰したら仕込んでおいたほうれん草とココナッツミルク加えて混ぜ合わせ、ふたをして20分程煮込む
（中火で） - 11
チキンに火が通っているのを確認したら、ガネーシャ特製ガラムマサラを加えて5分程煮込み、味見をして完成
-
コツ・ポイント
■工程6～7のベースとなるソース作りが重要な工程。少しとろみが出るまで炒めてトマト缶の水気を飛ばしましょう。
■工程8では、煮込む前に鶏もも肉を炒めることで旨みを引き出します。
■最後の味見で塩加減を決めましょう。塩加減が命！
つくれぽ
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