ゴーヤそうめんチャンプルー
ケーキ職人 @cook_40050763
素麺もゴーヤも沢山ある時はこの料理。主食にもなるボリュームおかずです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山あったので、主食にもなるチャンプルーにしました。
ゴーヤそうめんチャンプルー
素麺もゴーヤも沢山ある時はこの料理。主食にもなるボリュームおかずです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山あったので、主食にもなるチャンプルーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、薄切りにして塩もみして5分置き、水にさらして絞る。
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- 2
スパムを5mm幅に切り、横長に置いて細切りにする。
-
- 3
卵を割りほぐし、塩こしょうする。フライパンを熱してサラダ油（卵用）で半熟に炒めて取り出す。
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- 4
そうめんをやや堅めにゆでて水にさらし、水気を切る。（このそうめんは2分と書いてあったので1分半くらい。）
-
- 5
フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し、ゴーヤ、スパムを炒める。
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- 6
油がなじんだら素麺と麺つゆを加えて炒め合わせ、最後に③の卵とかつお節を加えて全体を混ぜ、味見をして麺つゆで味を整える。
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- 7
器に盛ってかつお節を乗せて出来上がり。
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- 8
※そうめんを茹でてすぐに使わない時は、サラダ油をまぶしておくとくっつきません。
コツ・ポイント
■ゴーヤのワタも美味しいので、なるべく残すようにします。
■スパムの代わりにツナや魚肉ソーセージでも美味しいです。
■麺つゆを卵用、炒め用、仕上げ用と３回に分けて使うことで、かつおだしの風味が生きます。
つくれぽ
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