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長茄子の揚げ浸し
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長茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

長茄子の揚げ浸し

puppygrace
puppygrace @cook_40171798

福岡のお友達が教えてくれた揚げ浸し
一度作ると病み付きよ〜(^_^*)
このレシピの生い立ち
福岡在住に料理上手なお友達に教えて貰い、アレンジしました(((o(*゚▽゚*)o)))

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puppygrace
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材料

4人分
  • ☆長茄子 3〜4本
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ11/2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 生姜・にんにく 小さじ1
  • 長葱 1/2本
  • ☆揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    生姜とニンニクを細かいみじん切りにします。
    長ネギは普通のみじん切りにします。

  2. 2

    ☆以外の材料をまぜあわせておく。

  3. 3

    長茄子を好みの大きさにカットして、水にさらした後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  4. 4

    揚げ油で長茄子を素揚げして、キッチンペーパーで油きりをし、直ぐに漬け汁に入れる。

  5. 5

    全ての長茄子を入れ終わったら、ザックリと混ぜ合わせ出来上がり。

コツ・ポイント

好みで器に盛った後、白髪葱を飾っても良いです。
冷蔵庫で2・3日置いておくと更に美味しいです。
ですので、一度に沢山作っておくことをおすすめします。

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puppygrace
puppygrace @cook_40171798
2013/07/31 09:16に公開
リメイク手抜き時短料理大好きです。 レシピ見ても大体材料足しちゃいます(笑)
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす にんにく しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18784146
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