牛肉は一口大にカットして小麦粉をまぶす。
野菜も一口大（やや大きめ）にカットする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れる。
牛肉をソテー後、じゃがいも以外の野菜を入れ塩・こしょうをしてソテー。

赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
圧力鍋に移し、◎印を入れる。

圧力鍋加圧後１５分、自然放置後ジャガイモを入れて５分再加圧。
塩・こしょうで味を調える。