おつゆ①を準備。大根をおろしてつゆにまぜておく。

フライパンに油をひかず肉から出る油で炒め仕上げにレモン汁を入れる。ペーパーの上で油を抜き冷ましておく。つゆとまぜておく。

うどんを用意し皿に盛る。好みの野菜＆食材をのせてスタンバイしておく。

「いただきます」の時にそれぞれおつゆをかけて下さい。我が家はとりあえず両方のつゆをかけます。