普通のサイズのほうれん草を5房使います。
よく洗い土を落とします。
茎の部分と葉の部分に切り分けます。

茎の部分、葉の部分は2or3等分に切る。
また根の部分も栄養があるので食べます。
写真のように縦半分の切りましょう。

切った根、茎の部分を水に浸す。
同じく葉の部分も水に浸す。
水に浸してシャッキとさせてから火を入れた方が良いそうです！

ニンニクを縦半分に切り、写真のように芽を取り出します。
ニンニクは2ミリ幅でスライスします。

鍋に油を注ぎ、スライスしたニンニクを入れて弱火に掛けます。
10分ぐらいでキツネ色になるぐらいの火加減で香りを出します。

沸騰したら中火にして根、茎を入れます。
その後、葉の部分も入れて混ぜます。
葉にも火が通ったら溶き卵を流し入れて完成。

お皿(お椀)に入れて出来上がりです。

ニンニク1かけ分ではあまりスープににおいはありません。好みで増量して下しね！