京芋のポテトサラダ
里芋とじゃが芋の間くらいのねっとり感がたまらない!!
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ポテトサラダが食べたくなったけど、じゃがいもがなかった…。
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ポテトサラダが食べたくなったけど、じゃがいもがなかった…。
京芋を好きな大きさに切り茹でる。
茹で上がる一分前くらいに薄切り人参も入れさっと茹でる。
玉ねぎはスライスし、水にさらし、水を切る。
ベーコンは細く切り、油をひかず焦げないように炒めます。
全てを一緒にし、そこへきゅうりをスライス。調味料で好きな塩梅に味付け。
玉ねぎは水っぽくならぬよう絞ってしまいます。
きゅうりはスライサーでそのままで大丈夫!
黒胡椒好きなので少し加えてますが、チビがいるため取り分けてからたっぷりと♪
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