豆腐は冷凍庫で冷凍する。レンジで３～５分加熱して解凍し、ぎゅっと押して水分を抜く。５ミリの厚さに切り小麦粉をまぶす。

きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに牛脂を入れ熱し、１を揚げ焼きにする。１度取り出して、茸類をさっと炒め、豆腐を戻して黄金のたれをまわしかける。