白菜の芯は洗い、繊維に沿って拍子切りにする。耐熱ボウル等に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する（６００ｗ３分）。

耐熱ボウルに、ラカント・お酢・生姜すりおろしを入れ軽く混ぜ、ラップなしで２０秒電子レンジで加熱する。よく混ぜておく。

２のボウルに、１の白菜の芯を、水気をよく絞ってから加え、よく混ぜる。
ラップをし、冷蔵庫で味をなじませる（３時間程）。

器に盛りつけ、一味をかける。

ラカントは、砂糖と同じ量で同じ甘さになるので、換算しやすいのがグー☆カロリーを気にせず、たっぷり使えます。