玉ねぎは適当な厚さにスライスし、舞茸は食べやすい大きさにさく。

鍋に水を入れて沸騰させ、舞茸＆玉ねぎを入れる。

舞茸＆玉ねぎに程良く火が通ったら、塩と醤油で味付けする。
（塩加減はお好みで調節してください。）

沸騰直前の状態で溶き卵を回しいれる。（かき混ぜたいけど、浮いてくるまでじっと我慢！）

卵が浮いてきたら、最後に顆粒だしを入れて軽くひと混ぜ。

ゴマを振って、彩りにアサツキなど(お好みで）を散らしたら完成✿