鶏ムネ肉を縦半分に切り、線維に沿って食べやすく細切りにします。

ボウルに鶏ムネ肉、片栗粉、塩、酒を入れ、よくもみ込みます。

サラダ油をひいたフライパンを熱し、鶏肉をくっつかないように入れていきます。

火が通って白くなってきたらモヤシとピーマンを入れてお好みのシャッキリ加減に炒めます。

オイスターソースで味付けし、お好みでごま油を一回したらしてできあがり。