妊産婦貧血対策に☆お義母さんの鶏レバー煮
まきーころ @cook_40049785
産後貧血の私にお義母さんが作ってくれたレバー煮が美味しくて伝授希望♡
息子も食べてくれる嬉しいレバー煮です
話題入り感謝
このレシピの生い立ち
産後貧血の私。
お義母さんのﾚﾊﾞｰ煮は臭みが無くてとっても食べやすかったので覚書に。
妊産婦貧血対策に☆お義母さんの鶏レバー煮
産後貧血の私にお義母さんが作ってくれたレバー煮が美味しくて伝授希望♡
息子も食べてくれる嬉しいレバー煮です
話題入り感謝
このレシピの生い立ち
産後貧血の私。
お義母さんのﾚﾊﾞｰ煮は臭みが無くてとっても食べやすかったので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
肝部分を母指関節１つ分くらいにカット。血合いを丁寧に取る。
-
- 2
ハツ：縦半分にカットし血合いを取る。
血管周りのふわふわした脂肪もとる。 -
- 3
①②をボールに入れ、浸る程度の牛乳を入れ軽く揉んでから３０分～１時間置く。
-
- 4
③の牛乳を捨て、水を入れ揉み洗いを３～４回。
水の赤い汚れがなくなるまで洗う。 - 5
片手鍋に清酒を入れ点火。沸騰してｱﾙｺｰﾙが飛んだら砂糖と醤油、④と生姜を入れ中火で煮る。
- 6
出てきた灰汁は丁寧に取る。
灰汁が無くなったら弱火で蓋して５〜１０分弱煮る
- 7
冷蔵庫で冷やして食べてると、臭み感じません！是非冷やしてどうぞ♪
コツ・ポイント
・小さめにｶｯﾄすることで時短。
・清酒＆生姜たっぷりで臭みを抑えてます。
・出来立ての温かいうちは気になる方は少し臭みを感じるかもしれません。冷やすと気になりませんよ♡
つくれぽ
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