米粉のココアスフレ
りおのすけ @cook_40038811
熱々でも冷やしてからでも美味しいです。ノンオイルでヘルシー。ココア味でメタボな彼のバレンタインにもいいかも？
このレシピの生い立ち
糖尿病の義母に優しいお菓子を作りたくて考えました。
パルスイートのモニターに当たったので活用してみました。
米粉のココアスフレ
熱々でも冷やしてからでも美味しいです。ノンオイルでヘルシー。ココア味でメタボな彼のバレンタインにもいいかも？
このレシピの生い立ち
糖尿病の義母に優しいお菓子を作りたくて考えました。
パルスイートのモニターに当たったので活用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分ける
卵白には塩を加えて置いておく
湯煎やきのためお湯を用意しておく - 2
小さな鍋に牛乳・パルスイート大さじ1・純ココア・米粉を入れてよく混ぜる
- 3
鍋を中火にかけてカスタードクリーム状になるまでよく混ぜる
軽くあら熱が取れたら卵黄を入れて混ぜる - 4
メレンゲを作る
卵白にパルスイート小さじ1を入れて固めにあわ立てる - 5
３のクリームに2/3のメレンゲを２回に分けてよく混ぜる。
最後の1/3はゴムベラで泡をつぶさないように気をつけて混ぜる - 6
型の8分目程度に生地を入れ200℃に暖めたオーブンで20分
テンパンにお湯をいれて蒸し焼きにする - 7
時間が経つとしぼんでしまいますが中はしっとりふわふわです
-
コツ・ポイント
オーブンから出したとたんにしぼみはじめます。熱々を食べたいときはとにかく時間勝負です。
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