イカと紫キャベツの酢漬

まま蔵
まま蔵 @prey2615

残ったイカの刺身と紫キャベツをいっしょに酢漬けにすると、こんなに鮮やかな色の酢の物になりました。
このレシピの生い立ち
イカの刺身の残りの使途。紫キャベツで色づけしてみよう。

イカと紫キャベツの酢漬

残ったイカの刺身と紫キャベツをいっしょに酢漬けにすると、こんなに鮮やかな色の酢の物になりました。
このレシピの生い立ち
イカの刺身の残りの使途。紫キャベツで色づけしてみよう。

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材料

  1. イカの刺身 50g
  2. 紫キャベツ 50g
  3. *酢 50ml
  4. *塩 小さじ2/3
  5. *砂糖 大さじ1
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    紫キャベツは千切りにしておく。

  2. 2

    イカは5mm程度の細切りに(冷凍のまま切ると切りやすい)。

  3. 3

    イカを沸騰した鍋に投入。

  4. 4

    20秒ほどしたらザルにあけて湯を切る。

  5. 5

    ビニール袋に紫キャベツ、イカと「*」を入れてよく混ぜる。

  6. 6

    空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で2~3日置けば鮮やかな紫色になります。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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