生のショウガをすりおろして絞る（繊維が気にならなければ　そのままでも良いと思います）

１とお酒を合わせた所に　豚肉を入れ手で　よくモミモミして、漬け込む。（水分が多いようですが、けっこう豚肉が吸い込みます）

ラップをして冷蔵庫で　放置。（私はいつも３時間くらい～5時間）

熱したフライパンに、冷蔵庫で寝かせていた豚肉を入れて焼く。豚肉なので油が沢山でますので油ひかずにそのまま焼いちゃいます。