カボチャのシチュー
ホックホクのカボチャをとっても低脂質なシチューで
このレシピの生い立ち
膵炎のため脂質制限がありますので
低脂質なシチューを考えてみました
カボチャのシチュー
ホックホクのカボチャをとっても低脂質なシチューで
このレシピの生い立ち
膵炎のため脂質制限がありますので
低脂質なシチューを考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは皮を厚めに剥きます
（皮は全部剥いても、少し残してもお好みで） -
- 2
ニンジンも食べやすく切って
ラップを掛けてレンジで３分チンします -
- 3
鍋にカップ３の水を入れてコンソメを加え
中火で煮ます -
- 4
煮立ってきたらクシに切った玉ネギを入れます
- 5
鶏胸肉を食べやすく切って
ビニールに入れて下味の塩を加え揉み込みます -
- 6
玉ネギに火が通る頃に
片栗粉を加えてよくまぶします -
- 7
この鶏肉への片栗粉は
パサパサに固くなるのを防ぐためですので
まんべんなくまぶします - 8
玉ネギが透き通ってきたら
片栗粉をまぶした鶏肉をっつかないように鍋に入れます -
- 9
鶏肉の表面の色が変わったら細火にして
スキムミルクを加えてよく溶かします -
- 10
スキムミルクを加えてからは煮立てないように
水を減らして低脂肪乳や無脂肪乳で作る場合も
煮立てないように - 11
スキムミルクが溶けたら塩で味を整え
水溶き小麦粉（小麦粉大さじ３＋水カップ1/2）を少しづつ加えながらかき混ぜます -
- 12
ゆっくりかき混ぜとろみがついてきたらチンした
カボチャとニンジンを加えます -
- 13
カボチャを離して埋め込むようにして火を止めて蓋をし
半生状態のニンジンとカボチャを余熱で火を通します -
- 14
３０分ほどおいて
いただくときは弱火で煮立てないように温めてくださいね
コツ・ポイント
小麦粉くさくなるのが苦手でしたら
フライパンに小麦粉を入れて中火でゆっくりと
加熱しながらかき混ぜてキツネ色にしてから
使うとダマになりにくく粉くさくなりませんよ
（本来ベシャメルソースではキツネ色になるまで
空炒りして使います）
つくれぽ
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