サツマイモを蒸す。一口大にカットする。

フライパンにニンニク、アンチョビを入れ、弱火で炒める。

香りが出てきたら、オリーブ、サツマイモ入れ和える。

火を止め、塩コショウで味を調整し、パセリを和える。

好みでオリーブオイルをかける。